应县第八小学校开展食品安全整治工作

中国报道讯(丁建华 报道)近日，应县第八小学校为全面加强校园食堂食品安全管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，切实维护广大师生的健康权益，严防食物中毒事件发生，学校对校园食堂食品安全管理工作作出了全面部署，透过全面、认真的自检自查和食品安全整治工作，校园食堂食品安全工作得到进一步加强，开展自检自查和食品安全整治工作。

据了解，学校成立以校长为首的校园食堂安全工作领导小组的基础上，针对各项具体安全工作再次明确职责。同时要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到学校的手中。

学校负责人向记者介绍说:我们要做到以下四点工作要求：

一、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人

建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全管理制度。同时制订“食品安全应急领导组”、“食堂陪餐制度”、“食品安全管理制度”、“食品安全事故应急预案”、“食堂食品安全岗位责任制和责任追究制”、“食堂工作操作规章”、“食品采购索票索证管理制度”、“餐具用具清洗消毒管理制度”、“从业人员健康检查制度”，制订了群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行事件报告制度，使校园食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。其次，明确职责。明确校园法人代表在食品卫生工作中的职责，切实落实法人代表负总责，分管领导具体抓的管理机制。层层签订职责状，确保食品卫生安全管理职责到人，工横向到边、纵向到底。食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

二、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、干净。

加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

三、校学校加强了对食堂从业人员的筛查、培训和体检工作

1.在人员招聘筛查上，学校为了校园师生的安全。要求所有应聘人员提供身份证复印件、开具无犯罪记录证明和办理健康体检证并签订食堂工作人员食品安全责任书。只有所有方面全部合格后才能上岗。

2.学校定期对相关人员进行相关法律、法规、规章、政策、专业知识及食品安全保障等培训，通过培训使全体从业人员提高了食品卫生法律、法规和有关卫生知识，提高和自我保护潜力，做到防患于未然。提高了认识，明确了职责，理解了依法治教，依法治校的重大意义，确保校园食堂的食品安全。

3.我们制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。

五、严把食品采购、储存关和餐具消毒关

1.我校始终严格坚持定点采购食品，并制定了食品采购索证索票管理制度，对食品的进货渠道进行了认真细致的检查，并对有关管理人员提出了严格的要求。仓库进货做好台账记录，始终严格坚持食品采购索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。

2.食品贮存室有20平米大的冷藏室和五个恒温室(面积110平米)并配备了不锈钢货架。用于保存食品的冷藏设备，贴有标志。生熟食品严格分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。

3.新增了全自动智能化长龙式洗碗机，集预洗、喷淋、烘干和消毒于一身，具有安全、可靠、方便、快捷、高效、节能和环保等特点。新增了8台热风循环消毒柜，彻底解决了碗盘清洗后存放的问题，及大解决了碗盘的安全隐患。使餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分开使用，定位存放，用后及时洗净，保持清洁，不留污垢。

四、严把食品质量关和安全关

对三餐的饭菜质量进行了严格的要求，并组成由校长挂帅，后勤校长和相关人员组成的陪餐领导组，每天每顿饭提前对一定数量的食品进行品尝，做好记录并留样。进行了自查自纠，并严把师生饮食的入口关，确保食品的安全性。

学校负责人对记者说：在今后的工作中，我校将继续坚持全面学习贯彻落实《食品安全法》树立安全第一的思想，健全食品卫生安全制度，做到持证上岗，一切为了孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、安全工作，为教育教学带给保障。

责任编辑：孙宝现