一口脆甜！王店这里的“地下雪梨”丰收啦

春季时节，荸荠成为了餐桌上的时令佳品。在嘉兴市秀洲区王店镇的建南村，这种特色农产品迎来了丰收的季节。

在建南村蒋家门的一块水田上，荸荠种植户姜先忠穿着防水裤，弯着腰，在齐膝深的水田里忙碌。只见他双手轻轻拨开泥土，小心翼翼地将一颗颗圆润饱满的荸荠从泥中挖出。

“一般一年中的四、五月份种下去，到腊月采，一直可以收到清明前后。”来自安徽的姜先忠在建南村种植荸荠八年，积累了丰富的经验。今年，他承包的100亩田，每亩产量在3000斤。

姜先忠和工人把刚挖出来的荸荠收集后，运到了自动化冲洗机处。机器轰隆作响，水流顺着管道喷涌而出，冲刷着荸荠表面的泥土。随着泥土被洗净，一颗颗荸荠逐渐露出紫红色的外皮，光滑圆润，散发着淡淡的清香。

冲洗后的荸荠又顺着传送带进入分拣环节，大果和中果被装入编织袋，运往嘉兴、桐乡等批发市场，而小果则被单独收集，可用于喂养家禽。“每天要送出两三千斤，去年卖批发是两块钱，今年涨了两三毛钱一斤。”姜先忠说。

荸荠不仅味道清甜爽脆，还被誉为“地下雪梨”。中医认为，荸荠性寒味甘，可清热解毒，缓解咽喉肿痛、咳嗽痰多，尤其适合春季润肺生津。此外，荸荠低热量、低脂肪，富含维生素C和矿物质，是减肥和糖尿病患者的理想选择。同时，其钾元素有助于调节血压，高血压患者食之亦有益。

近年来，建南村依托6000多亩耕地资源，大力发展多样化的生态农业模式。除了荸荠与水稻轮作，村里还拥有1000多亩的沼虾养殖基地，同时推广蘑菇种植、稻鱼共生和稻虾共生，形成了独具特色的农业格局，显著提高土地利用率，不仅为农户带来了可观的经济收益，也有力推动了农业的可持续发展。

建南村党总支副书记姚钱彬表示，农业基础设施是发展的核心，一方面，村里将重点维护水利和供电设施，为农业生产提供保障，另一方面，通过争取项目和确保土地承包的连续性，为农业主体提供稳定支持，避免因中断而阻碍产业发展。（王店镇）

责任编辑：宫宇