银耳“一桌菜”品鉴晚宴在福建宁德古田举行

12月4日，作为第一届银耳产业发展大会的配套活动之一，银耳“一桌菜”品鉴晚宴在宁德市古田县举行，17道色、香、味俱全的古田银耳菜品悉数亮相。

“依托一朵菌花，古田人从脱贫攻坚走上了共同富裕，连续20年农民人均可支配收入稳居宁德市第一。”古田县委副书记、县长许锋表示，古田县将通过“一带一路”，把摆脱贫困走向共同富裕的经验分享给世界，在践行人类命运共同体上展现古田担当，展示一朵菌花绽放的美丽。希望大家在“中国食用菌之都”古田县畅享古田银耳盛宴，预祝第一届银耳产业发展大会成功举办。

晚宴上，刺身金耳、银耳冰草芒果沙拉等开胃冷菜轮番“登场”，银耳菌酱蒸白刀鱼、黑椒雪耳猴菇排、瑶汁银片润时蔬等热气腾腾的菜品令人垂涎欲滴，七彩文丝银耳羹、珍菌佛跳墙等特色汤品，以及古田特色的“炮弹柿”“果冻橙”等鲜果，让银耳“一桌菜”丰富多彩。

“一朵菌”何以成就“一席宴”?

提到福建山珍，古田银耳必有一席之地。60多年来，古田人持续探索银耳栽培技术，致力于降低银耳生产成本、扩大银耳生产规模，探索形成了食用菌生产“县域工厂化”古田模式，推动食用菌总产量突破92万吨、全产业链产值达255亿元，让曾经的“珍稀贡品”银耳“走”上了千家万户的餐桌，不断提升古田县作为“中国食用菌之都”的知名度。

伴随中国饭店协会名厨专业委员会副主席、烹饪正高级工程师、中国烹饪大师邱镇城的介绍，宾客们喝银耳羹、品银耳菜，沉浸式领略银耳在中华美食版图里的多元呈现与独特价值，进一步了解了古田人以大食物观为指引，推动银耳入粮入药、融入各大菜系的发展历程。

当前，古田县正在全力打造“世界银耳之都”。作为第一届银耳产业发展大会举办地，古田银耳产量约占全国90%，古田银耳产业的发展为当地创造了一条县域特色的乡村振兴之路，有“世界银耳看古田”的美誉。(李唯一  杨灏昱)

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责任编辑：陈瑾