“粤菜师傅”顺天镇乡村美食旅游培训圆满成功

结业大合影

中国报道讯（陈卫杰 报道）5月26日-28日，由广东省河源市人力资源和社会保障局指导，顺天镇人民政府主办，顺天镇人社所承办，河源市正儒文化教育投资有限公司协办的“粤菜师傅”工程顺天镇乡村美食旅游街美食实操培训在顺天镇祥兴酒楼隆重举行。

中国烹饪大师、粤菜师傅导师、中式烹调师刘伟强，粤菜师傅专项导师刘伟超授课

国家级评委、中国烹饪名师、客家烹饪大师江志强授课

培训邀请了国家级评委、中国烹饪名师、客家烹饪大师江志强，中国烹饪大师、粤菜师傅导师、中式烹调师刘伟强以及粤菜师傅专项导师刘伟超授课。三位导师分别围绕粤菜、客家菜的起源、文化、礼仪、传承、厨师的职业规划、粤菜的创新、客家菜的特色以及顺天镇的十大菜品特色和实操过程中的注意细节等话题展开教学，现场气氛浓烈，学员学习热情高涨。

实操现场

本次培训以顺天镇“十大特色”客家菜为主题，主要讲授创意粤菜方法、客家菜的烹饪技术、顺天镇的特色菜品等内容，结合菜品示例制作展示菜肴制作工艺，提高学员的实操能力、市场综合竞争力，培养具有高素质、强技能、创新型的顺天客家菜“粤菜师傅”人才。培训对象为顺天镇乡村美食旅游一条街美食商家厨师和顺天镇范围内的民宿、酒楼、酒店、饭店等约30余家。

顺天镇客家特色菜系分别是：酿三宝、顺天炒腐竹、万绿煎焖鱼、菜干煲、东江顺天鸭

顺天镇客家特色菜系分别是：五指毛桃龙骨汤、娘酒河虾、顺天水晶鸡、顺天白切鸡、钵仔土猪汤

据悉，“粤菜师傅”工程是广东省委、省政府决战决胜脱贫攻坚、落实乡村振兴战略、推进东西部协作的重要举措。通过“粤菜师傅”工程，顺天镇在平台扩容、服务提效上面双管齐下，有效推动三产融合发展，助力乡村全面振兴。

责任编辑：陈卫杰