湖北经济学院法商学院学子探寻黄陂三鲜非遗之美

为探寻非遗美食“黄陂三鲜”的当代价值，助力非遗传承发，6月26日至30日，湖北经济学院法商学院RD023暑期社会实践小分队在指导老师殷昌利的带领下，深入武汉市黄陂区，开展了一系列丰富多彩的社会实践活动。

探寻非遗魅力：黄陂三鲜的文化溯源

实践队员们走进黄陂非遗文化宫与二程书院，探寻“黄陂三鲜”的文化内核。在非遗文化馆刘奕宁老师的讲解下。队员们了解到“黄陂三鲜”作为省级非遗重点项目，不仅是一道特色美食，更承载着黄陂人深厚的文化记忆。它的核心文化内涵“妈妈的味道”令人动容，但如今在产业化进程中面临着口感与传统风味的落差等挑战。传承人们正在努力探索在“标准化”生产中“保留传统”工艺，以实现“产业化”与“风味传承”的平衡。在二程书院，队员们感受到“二程理学”为三鲜文化注入的“食以载道”内涵，使其从味觉体验升华为文化符号。

实践成员参观黄陂非遗文化宫

通过访谈省级非遗传承人黄宝庆先生，队员们进一步深入了解黄陂三鲜的历史渊源与技艺精髓。黄宝庆先生表达了让老手艺走出黄陂、被更多人喜爱的心愿，并对青年学子关注非遗保护表示赞赏。实践队员们还全程参与黄陂三鲜制作实践，从食材甄选到成型烹制，亲身体验鱼丸、肉丸、肉糕的制作工艺，深化了对非遗活态传承的理解。

实践成员对黄宝庆先生进行访谈

实践成员体验黄陂三鲜制作过程

调研非遗现状：黄陂三鲜的传承之路

队员们实地走访黄陂区前川街周边普通店铺，调研黄陂三鲜的制作工艺、销售现状及传承情况。街边无名早餐铺店主介绍黄陂三鲜制作工艺复杂，饱含匠心，逢年过节销量激增，是阖家团圆的寓意承载；杂货铺老板娘表示传统手艺因工序繁琐难以为继，年轻人外出打工，坚守全靠情怀，但也借助线上平台扩大了配送范围；苍蝇馆子店主坚持手工制作，现场演示鱼丸成型过程，只为保留传统风味。通过实地走访、亲身品尝、交流探讨，队员们深入挖掘黄陂三鲜背后的文化底蕴与传承现状。

在百味阁食府，队员们探索黄陂三鲜在当代市场的生存智慧与创新路径。参观后厨发现，百味阁在传统手工作坊的基础上，更注重开拓产品的商品化、工业化。与店主深度访谈了解到，百味阁通过高度商品化改造，将黄陂三鲜从节庆限定美食转变为日常消费优选,研发融合菜品，引入标准化生产流程与真空包装技术，延长产品保质期，成功进入商超与电商平台。但也面临创新中的困境，如季节性销售问题，这种“时令依赖”成为规模化、常态化发展的掣肘。百味阁作为黄陂三鲜产业化创新的标杆，为队员们提供了极具价值的调研样本，让大家认识到非遗传承需在坚守本味与创新表达间找到精准平衡点。

实践成员参观百味阁后厨

同时，实践队员们与黄陂区融媒体中心负责人刘辉先生进行了深度访谈。刘辉先生详细介绍了黄陂三鲜的历史渊源、独特制作工艺及其在黄陂饮食文化中的重要地位，强调其承载的乡土情感和文化记忆，是黄陂地域文化的重要标识。他还结合融媒体中心日常工作，分享了利用电视、广播、新媒体平台宣传推广黄陂三鲜及地方特色文化的心得体会与成功案例，指出融媒体在挖掘、保护、活化地方非遗文化方面扮演着越来越关键的角色。队员们积极提问,与刘主任围绕“如何更好地利用融媒体手段吸引年轻群体关注传统美食文化”“在市场化推广中如何平衡传统工艺的保护与创新”等议题展开热烈讨论，刘主任耐心解答并鼓励青年学子发挥才智，为传统文化的传承与创新发展贡献力量。

传承非遗文化:黄陂三鲜的未来展望

此次实践活动，湖北经济学院法商学院RD023暑期社会实践小分队的队员们全面深入了解了黄陂三鲜的制作工艺、文化内涵、传承现状以及创新发展面临的机遇与挑战。他们表示，将以此次实践调研为契机,进一步整合资料,策划有效的非遗文化推广方案，助力黄陂三鲜品牌化发展，为其在现代社会中的传承与发展贡献青春力量，让这份承载着黄陂文化记忆的非遗美食走向更广阔的天地，让“妈妈的味道”永远飘香。

实践成员与黄宝庆先生合影

通过此次“三下乡”社会实践,青年学子们深切地体会到非遗传承需要年轻一代的力量。他们将积极奉献、艰苦奋斗的精神融入到实践中，坚定信念，投身于非遗传承的伟大事业中，不负青春、不负国家，为黄陂三鲜的传承与发展注入新的活力，共同助力非遗传承。（王瑜婷，袁启烨，唐立芹）

责任编辑：陈瑾