晋江磁灶：开展肉制品食品生产企业专项检查，严守食品安全底线

为进一步加强肉制品质量安全监管，规范肉制品生产经营秩序，切实保障人民群众饮食安全。近日，福建晋江磁灶镇市场监管所对辖区内肉制品（含速冻肉制品）食品生产企业开展专项监督检查。

执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，对肉制品生产企业的关键环节进行细致检查：1.生产源头把控。重点检查企业进货查验记录，确保每一批次的肉类原料都有合法的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，确保原辅料来源可追溯；2.过程规范监控。执法人员深入生产车间检查环境清洁消毒、加工流程规范操作、设备维护保养等情况，重点排查添加剂使用、工艺流程交叉污染等风险隐患。

截至目前，共检查肉制品（含速冻肉制品）食品生产企业6家次，出动执法人员18人次。从检查情况来看，大部分肉制品肉制品（含速冻肉制品）食品生产企业能够较好地落实食品安全主体责任，生产过程控制较为规范。

下一步，磁灶镇市场监管所将持续加大对肉制品（含速冻肉制品）食品生产企业的监管力度，不定期开展“回头看”，保持对食品安全违法行为的高压态势，切实维护人民群众的饮食安全和合法权益。（李启木  彭万龙）

责任编辑：陈瑾