构建多元化食物供给体系必须做足做活三篇文章

多元化食物供给体系是指一个国家或地区的食物供应系统,包含多种类型、来源和形式的食物,能够满足不同消费者群体的需求,同时具有较强的不受单一来源或事件影响的能力。当今世界,食物安全已成为各国关注的焦点问题之一。如何确保人民群众的食品安全,构建一个稳定、健康、可持续的多元化食物供给体系,是摆在各国人民面前的重要课题。2025年2月8日，习近平总书记在听取吉林省委和省政府工作汇报时指出:“要积极发展生态养殖,加强农产品精深加工和食品细加工,做足做活‘粮头食尾’、‘畜头肉尾’、‘农头工尾’文章,构建多元化食物供给体系。”这启示我们,构建多元化食物供给体系必须做足做活三篇文章。

一是做足做活“粮头食尾”文章。所谓“粮头”,指的是粮食生产的起始环节,即农田种植阶段,而“食尾”则是指粮食经过加工最终成为食品的消费端。做足做活“粮头食尾”文章,意味着要从粮食生产到食品消费的整个链条进行全方位管理,旨在保障粮食安全,提高食品质量,满足人民群众多样化的饮食需求。在“粮头”阶段,我们应加强农田基础设施建设,推广高产、优质、抗逆性强的粮食品种,提升粮食的综合生产能力;应完善粮食储备体系,确保粮食在紧急情况下的供应稳定,保障国家粮食安全;应推进农业机械化,减少人力投入,降低生产成本,提升农业种植效率。在食尾”阶段,我们应致力于发展粮食深加工产业,采用先进技术丰富食品种类;应强化食品安全监管,确保食品质量符合标准,保障人民群众的餐桌安全;应推广健康饮食文化,教育消费者科学合理地选择食物,减少不必要的食品浪费。

二是做足做活“畜头肉尾”文章。“畜头”指的是畜牧业的起始点,即畜禽的饲养环节,而“肉尾”则涉及肉类产品的加工与市场消费末端。做足做活“畜头肉尾”文章,核心在于全面提升从畜禽养殖到肉类深加工和消费的全产业链,目的是促进畜牧业的持续发展,提高肉类产品的品质和多样性。在“畜头”阶段,我们应推广生态养殖技术,减少养殖业对环境的负面影响,同时提升畜禽产品的质量;应优化畜种结构,发展具有地方特色的养殖项目,增强畜牧业的整体效益;应加强疫病防控措施,保障畜禽群体的健康,确保养殖业的可持续发展;应提升养殖技术水平,通过技术进步降低生产成本,提高养殖效率。在“肉尾”阶段,我们应推动肉类产品的深度加工,通过技术创新丰富产品种类,满足市场对多样化肉类产品的需求;应加强产品质量监管,确保肉类产品的安全,保护消费者的健康;应倡导肉类消费的多样化,减少在肉类加工和消费过程中的浪费。

三是做足做活“农头工尾”文章。“农头”代表农业生产的起点,涉及农产品的种植与养殖环节,而“工尾”则是指农产品的工业化加工和转化过程。做足做活“农头工尾”文章,旨在紧密融合农业生产与工业加工,以增强农产品的附加值和市场竞争力。在“农头”阶段,我们需致力于提高农业生产效率,通过普及现代农业技术,提升农田产出;应发展具有地方特色的农业,增强农产品在市场的竞争力,促进农民增收;需加大科技创新力度,提高农业科技水平,推动农业科技成果的广泛应用;应坚持可持续发展,保护农业生态环境,保障农业资源的长期利用。在“工尾”阶段,我们应当推动农产品的深度加工,研发高附加值的产品,提升农产品价值;需拓宽农产品市场渠道,增强品牌的市场影响力,提高市场占有率;应推动农业与第二、第三产业的融合发展,实现产业升级,全面提升农业的整体效益。

可以说,构建多元化食物供给体系是一项宏伟而又复杂的系统工程,从“粮头食尾”的全过程管控,到“畜头肉尾”的精细化管理,再到“农头工尾”的产业链拓展,每篇文章都紧密相连,共同织就一张食品安全与营养保障的大网。因此,我们要遵照习近平总书记的指示,做足做活“粮头食尾”、“畜头肉尾”、“农头工尾”文章,构建多元化食物供给体系,确保食物供应稳定、多样、安全,满足人民群众对美好生活的向往,为国家食品安全贡献力量。(南昌工程学院马克思主义学院教师 周志鹏、巢传宣)

责任编辑：陈瑾