投身社会实践，探秘周村烧饼非遗之旅

非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，是中华文明绵延传承的生动见证，是连结民族情感、维系国家统一的重要基础。保护好、传承好、利用好非物质文化遗产具有重要意义，因此“青衿之志 履践致远”队于1月23日来到了淄博市周村古商城景区开展实践活动。实践队员深入非遗周村烧饼，探索其在新时代背景下的传承与发展。

探寻古馆之秘 追溯烧饼之源

在文化自信日益彰显的当下，传统美食作为地域文化的生动表达，承载着厚重的历史底蕴与浓浓的乡情。实践队首先来到周村烧饼博物馆，馆内丰富的史料、逼真的场景复原，让队员们仿佛穿越时空，目睹了周村烧饼从古代“胡饼”逐步演变至今的全过程。从最初简单的制作工具，到不同时期的包装样式，再到现代工业化生产的介绍，队员们对周村烧饼的发展脉络有了全面而清晰的认知。它源自周村古镇，历经数百年沉淀，从街头小吃发展成闻名遐迩的美食名片，2008 年更是被列入国家级非物质文化遗产名录。

图为实践队员参观周村烧饼博物馆

请教传人之艺 领悟匠心之魂

随后，队员们拜访了周村烧饼制作技艺的代表性传承人师傅，师傅现场展示了周村烧饼的制作工艺，从和面、揉面、制坯、上馅到烘烤，每一个步骤都一气呵成却又蕴含着深厚的功力。队员们仔细观察，并不时提出问题，传承人耐心解答，还分享了自己多年来制作烧饼的心得以及坚守这门技艺的初心。“周村烧饼碗口大，一斤能称六十呀”则是民间流传的俗语，意为饼薄而轻。师傅详细介绍了周村烧饼的历史演变，从最初的民间面食逐渐发展成为独具特色的地方名吃。

实践队还参与了周村烧饼的制作体验活动。在师傅的指导下，队员们亲自上手，揉面时感受面团的韧性，包馅时掌握馅料的多少，烘烤时观察火候的变化。通过这次体验，队员们深刻体会到了传统手工技艺的不易与魅力。与传承人的交流，让我看到了那份对传统技艺的坚守。制作我们作为新时代的青年，也应当接过传承的接力棒，让传统美食在新时代绽放光彩。

图为实践队员进行周村烧饼制作

遍访街巷民众 解锁烧饼前景

为拓展和扩大周村烧饼非遗传承的道路，实践队员们把调查问卷作为破题关键。他们紧扣周村烧饼的历史、工艺、口味，结合当代人的喜好与思维，精心设计问卷。随后，队员们走进高校、社区，与大家面对面交流。队员通过趣味讲述和互动，激发青年对周村烧饼的热爱。还借助短视频平台，展示制作过程与文化故事，引发网友关注。这次实践让队员深感责任重大，也坚定了传承信念，立志让周村烧饼在新时代绽放光彩。通过这次社会实践，实践队员们深入了解了周村烧饼这个舌尖上的非遗文化，深刻感受到了传统美食的独特的魅力与价值，以此次实践为契机继续关注传承非遗。非遗文化如历史长河中的璀璨星辰，让我们携手踏上这场探寻之旅，共筑文化同心梦，让非遗之光照亮未来。（张乐佳）

责任编辑：陈瑾