珠海有群老友记 为传统美食“代言” 那洲社区居家养老服务站开展茶果制作活动

中国报道讯（通讯员韩静）4月17日，恰逢谷雨时节，珠海唐家湾镇那洲社区居家养老服务站“那洲老友记”美食小组开展第四期活动——制作叶仔茶果，35名平均年龄在60岁以上的老友记参与活动。

叶仔是广受欢迎的唐家湾传统茶果之一，已有几百年历史，它最初是节气和祭祀时特别制作的食品，现已渗入百姓的日常生活中；叶仔以蕉叶包裹而制，常见的叶仔有甜馅和咸馅两大类，其中咸馅料以虾米、花生、芝麻、猪肉、葱花等食材混合制成，甜馅料以红豆沙、芝麻等为主要食材。而本期活动要做的就是甜味豆沙馅的三色叶仔，由南瓜、艾叶、纯糯米粉来制作面团，呈现黄、绿、白三种颜色。

活动开始前一天，美食小组成员们共同收割蕉叶、采集艾叶，并提前泡好红豆；活动当天，大家早早就来到了组员英姐家中开始制作叶仔，有的负责清洗沥干芭蕉叶、有的负责把黄糖红豆熬馅、有的负责将面团包裹成圆柱形，还有的柴火灶看火等……她们分工合作，一切都有条不紊的进行着。随着袅袅炊烟，清香扑鼻的叶仔就出锅了，咬一口,内馅的甜蜜,外馅的温香，各种滋味在嘴里交织回荡，让人幸福感满满!

“那洲老友记”美食兴趣小组自今年2月成立以来，已经制作过许多让人垂涎欲滴的美食，从充满年味的炸油角、糖环,咸香的虾米萝卜糕、菜角仔，到现在香甜软糯的叶仔，皆是那洲人的世代传承美食。“那洲老友记”还注册了腾讯视频账号，发布的作品受到了社区党委、居民群众、各地网友的支持与关注，第三期活动视频收获了3.5万的浏览量，利用媒体平台向大家展示了属于那洲独有的人文与风采。通过美食兴趣小组活动，充分挖掘和发挥了长者的“手艺”，发挥余热,不仅能体验制作美食过程中的乐趣，还能增进邻里感情，提升自我价值、增强幸福感。接下来，那洲社区居家养老服务站将不断从长者的“特长与兴趣”出发，发掘他们的潜能，全力以赴为社区长者们提供丰富多彩的晚年生活!

责任编辑：陈瑾