集中用餐单位食品安全专项培训会 护航美丽城镇“舌尖上”的安全

为进一步规范学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食品安全管理，提升集中用餐单位食品安全水平，切实保障群众饮食安全，11月1日上午，平湖市当湖市场监管所联合当湖街道食安办召开集中用餐单位食品安全约谈培训会，辖区80余家集中用餐单位参与。

培训会上，当湖市场监管所叶巍副所长强调，将通过开展专项治理行动，着力解决集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品安全事件多发等突出问题，实现“布局基本合理、制度基本完善、设施基本齐全、安全基本保障”的目标，提升集中用餐单位食品安全水平，各单位应高度重视、积极配合、主动提升。同时，提出四点要求：一是强化制度落实，二是提升硬件条件，三是严控环境卫生质量，四是严管加工操作过程；此外，还详细讲解了具体要求以及餐饮环节中的常见问题、解决方法，确保企业主体掌握应知应会知识，提高管理水平及安全水平。

在随后的约谈中，要求企业认真落实食品安全主体责任，签订集中约谈记录表，对照标准积极主动开展自查自纠，落实好各项规章制度，保持环境卫生干净整洁，规范加工操作过程等。

此次约谈培训，很好地提升了集中用餐单位食安管理员的食品安全意识和法律意识。下一步，当湖市场监管所将有序开展各项专项治理行动，切实提升集中用餐单位食品安全水平，护航美丽城镇“舌尖上”的安全。（顾佳莉）

责任编辑：宫宇