严控食品安全风险 严把食品安全质量——达州市世纪隆严格把控夏季食品安全关

中国报道讯(通讯员 胡庭权 李露)夏季，是食品安全的高风险期，做好夏季食品安全防控工作尤为重要。为此，达州市世纪隆超市有限公司针对夏季食品安全风险防范特点，主动落实食品经营安全的主体责任，多管齐下，严格把控食品安全风险，严守食品安全质量，从食品安全的内部管控做起，层层落实责任，做好食品安全重点防范，确保所属各超市经营的夏季食品安全得到有效保障，让消费者买得放心，吃得安心。

做好夏季食品的冷藏保鲜十分重要，世纪隆超市高度重视生鲜食品的冷链供应，注重对超市冷藏设备的配置和日常维护，保证了冷藏生鲜的上柜需要

强化内部管控，增强食品安全防范的风险意识。民以食为天，食以安为先。食品安全不能有任何马虎，必须要有严格的管理制度。对此，世纪隆制定和完善了一系列食品安全内部管理制度，对食品经营人员实行轮岗培训，让每一个食品经营人员随时紧绷食品安全这根弦，人人具有食品安全意识。世纪隆要求所有人员，都必须把食品安全当成最大的事情放在心上，自觉做好各自的本职工作，凡是涉及与食品安全有关的工作，绝不能出现因自己工作上的粗心大意，而带来食品安全隐患，甚至酿成后果。

世纪隆通过一个个水果直采基地的建立，让新鲜水果及时上柜销售，降低了成本、缩短了时间，让消费者得到了实惠

做好重点防范，保障群众购物消费安全。世纪隆要求各超市营业网点的食品经营人员，要针对夏季食品管理的特点，切实做好夏季食品的重点管理。一是要随时检查上柜食品的生产日期和保质期，做好临界防范，绝不让过期食品出现在货架上销售。二是做好重点防控。要重点做好夏季饮料、奶制品、水果和熟食品、半成食品的防控，做到该冷藏的要冷藏，该生熟分离的要分离。

食品的保质期要随时检查，绝不能让过期食品出现在货架上。世纪隆通过层层压实食品安全管控责任，让管理制度得到了全面落实

严把进货关口，为消费者提供优质夏季食品。安以质为本，质以诚为根。世纪隆从进货环节就筑牢食品安全防线，把不合格食品挡在了超市之外，世纪隆超市经营的所有食品必须通过正规渠道购进，全部做到有源头可查。始终坚持绝不采购来路不明的食品，绝不销售无检验合格证明的食品。为确保夏季食品的质量安全，保证新鲜度，世纪隆在水果和蔬菜的采购环节上，还不断扩大直采规模，让直采基地的水果和蔬菜快速惠及消费者。

世纪隆从进货渠道就从来把控好食品安全防线，绝不让假劣食品、以及不合格食品进场

责任编辑：田雨